54年北海道増毛町に生まれる。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業。74年駐スイス日本大使館の料理長に就任。ジラルデ、トロワグロ、アラン・シャペル等の三ツ星レストランにて修業を重ね、83年帰国。85年東京・四ッ谷に“オテル・ドゥ・ミクニ”を開店。00年九州・沖縄サミット福岡蔵相会合の総料理長を務める。03年フランス共和国農事功労章・シュヴァリエを受勲。04年政府より「立ち上がる農山漁村」有識者会議の9名の有識者の一人に選ばれる。現在、子供の食育活動やスローフード活動も進めている。 商品名京都宇治産 オーガニック抹茶を使ったケークサイズ7×10.5×5ｃｍ （箱サイズ：8.1×12.5×7.3ｃｍ）原材料バター、砂糖、卵、小麦、抹茶、ベーキングパウダー、アーモンドパウダー、うぐいす豆、小豆、とうもろこし澱粉（遺伝子組み換えでない）、香料賞味期限4週間（真空）配送方法クール便（冷蔵）
※普通便の商品とクール便の商品を同時に注文の場合 同梱可能商品コメント石臼で挽いたオーガニック抹茶を使った、爽やかな苦味のきいた焼き菓子です。商品の特徴1.オーガニックの京都宇治産抹茶を使用。
2.うぐいす鹿の子とあずき鹿の子を入れて、食感にアクセント。
3.甘さひかえめで、抹茶の風味が引き立つ。シェフのこだわり抹茶の配合に気を配り、抹茶の特徴である香りと味と苦味を際立たせています。
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TEL 03-5304-1712（受付 平日10?18時）
